Jusqu’à la fin du XXe siècle, Mollet était une ville qui vivait principalement de l’agriculture. Au début du siècle, le moulin à farine Farinera Moretó a vu le jour et il est toujours en activité aujourd’hui.

Aujourd’hui, Mollet n’est plus une ville essentiellement agricole, mais la volonté de préserver Gallecs en tant que zone rurale a conduit à la nécessité de la gérer en accord avec notre époque. Ainsi, à Gallecs, on pratique l’agriculture biologique et on cultive des céréales oubliées.

On peut trouver des produits élaborés avec de la farine biologique de Gallecs dans certaines boulangeries de Mollet comme El Prat, L’Antic et La Fleca Llargués. Les biscuits d’épeautre à la cannelles et d’autres produits de Gallecs Dolç peuvent être achetés à l’Agrobotiga de Gallecs (agroboutique), où l’on trouve également d’autres produits biologiques tels que des légumes, des céréales, des légumineuses, des œufs, du miel, des confitures, des conserves, etc.