Les Mollets sont des biscuits artisanaux en forme de poisson, inspirés du symbole du blason de la ville. Il s’agit d’un excellent produit de confiserie, créé à l’initiative du secteur de la pâtisserie de Mollet del Vallès et de la municipalité.

À l’occasion de la Mostra Internacional de Titelles de Mollet (Salon international de marionnettes), le « Centre Ocupacional del Bosc » (centre de loisirs) en fabrique de grandes quantités que l’on retrouve au point d’information du salon dont elles constituent le produit phare. Habituellement, on les trouve à la boulangerie Forn de Prat, où ils fabriquent également la très prisée coca de pa, sucre i pinyons (pain « coca » au sucre et aux pignons) qui a reçu le prix de la meilleure coca de Catalogne en 2016.