Mollet del Vallès a fêté son millième anniversaire en 1993. Le premier document où apparaît le nom date de 993, époque à laquelle Gallecs et Mollet étaient de petits hameaux entourés de champs et de bois.

L’église romane de Santa Maria de Gallecs, du XIIe siècle, la base du clocher de l’église de Sant Vicenç, du XIe-XIIe siècle, et plusieurs fermes datent de cette époque. À la fin du XVe siècle, la nouvelle église de Sant Vicenç, de style gothique, a été construite sur la modeste structure romane.

Mollet est devenu un point de passage important sur les routes terrestres reliant Barcelone et Vic, et Barcelone, Gérone et la France. Cependant, ce n’est qu’à la fin du XVIIIe siècle que la population de Mollet a augmenté de manière significative.